Агар-агар (E406) оптом
Агар-агар (E406) оптом
Агар-агар — весьма распространенное желирующее вещество (гидроколлоид), полученное из нескольких видов водорослей. Его активно используют как в пищевой промышленности, так и на домашней кухне. В последнее время, благодаря своему растительному происхождению, агар нашел широкое применение в кулинарии как замена желатина в вегетарианских и веганских блюдах. По химическому составу это гетерополисахароид, внешне — порошок кремового, светло-серого цвета. По плотности образуемого геля агар подразделяется на различные категории: 900 и 1000 по международной классификации Никана.
Это один из основных ингредиентов в кондитерском производстве. Агаром загущают мороженое, йогурты, пудинги и другие молочные десерты, используют для приготовления зефира, начинок для конфет, джемов и мармеладов, глазури для покрытия торта, стабилизируют начинки.
Наша компания предлагает купить оптом оптом агар-агар из Испании. Минимальная оптовая партия 25 кг.
Фасовка: 25кг
- +7 (910) 116-63-31
- e-dobavkioptom@yandex.ru
- Безналичный расчет на расчетный счет
- Доставка по России, Белоруссии и Казахстану
Описание
Преимущества:
• Продукт высшего сорта (food grade) производства Испания.
• Стабилизатор, придающий текстуру.
• Отличная совместимость с другими ингредиентами.
• Улучшает внешний вид хлебобулочных изделий.
Области применения:
• Хлебобулочные и кондитерские изделия.
• Желейная продукция : мармелад, пастила.
• Приготовление концентратов для блюд быстрого приготовления.
• Молочная продукция, десерты, мороженое.• Мясная и рыбная консервация.
Технические характеристики:
• Обладает высокой влагоудерживающей способностью.
• Помогает контролировать миграцию влаги.
• Растворимость: полная, в холодной воде
• Желирующая способность снижается при снижении рН и
повышении температуры, поэтому кислотные ингредиенты следует добавлять при температуре ниже 80°C
• При перемешивании вязкость снижается, поэтому в холодном виде его можно наносить непосредственно на торты и пирожные, и он снова застывает в изделии.
Сертификаты:
• Паспорт безопасности материалов (MSDS)
• Сертификат безопасности пищевых продуктов и соответствия нормативным требованиям.